jk 露出 酱香黑蒜牛肉粒
图片jk 露出
主料 牛肉500克
辅料 甜密豆10克
调料 黑蒜鲜辣焖煲酱298克 净水1千克
前期准备
制作黑蒜鲜辣焖煲酱（若使用现成酱料则可跳过此身手）
1. 将80克黑蒜去皮，切成小块备用。
2. 把100克头抽鲜上鲜酿造酱油、20克焖烧煲仔酱、20克辣鲜露、20克上品鲍鱼汁、50克冰糖、8克鸡饭老抽放入一个大碗中。
3. 切好的黑蒜块放入碗中，用筷子或搅动棒充分搅动，使整个调料混杂均匀，制成黑蒜鲜辣焖煲酱备用。
处罚牛肉
1. 将500克牛肉洗净，放在案板上，用刀将牛肉切成大小均匀的中块，每块边长约莫3 - 4厘米。
2. 锅中加入适量净水，大火烧开后放入切好的牛肉块，同期加入几片姜片和适量料酒去腥。焯水经由中，用勺子撇去浮沫，煮2 - 3分钟后捞出牛肉块。
3. 把焯好水的牛肉块放入净水中冲洗干净，沥干水分备用。
烹调身手
1. 炖煮牛肉
1. 锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 加入沥干水分的牛肉块翻炒至名义微黄。
3. 倒入298克黑蒜鲜辣焖煲酱（或自制好的酱料），不时翻炒均匀，使牛肉块均匀地裹上酱料。
4. 加入1千克净水，大火烧开后转小火，盖上锅盖迟缓炖煮。炖煮经由中要预防不雅察水位，应时添加适量热水，驻扎烧干。约莫炖煮30 - 40分钟，直到牛肉能用筷子松驰插入，标明牛肉已基本熟透。
5. 不时转小火，盖上锅盖焖煮。这个经由需要耐性，让牛肉在小火的慢炖下变得软糯。技巧不错偶尔怒放锅盖稽察一下，轻轻翻动一下牛肉块，确保受热均匀，约莫再焖煮20 - 30分钟，直到牛肉软糯入味。
姐妹花2. 收汁与炸制
1. 怒放锅盖，转大火收汁。此时不错看到锅中的汤汁渐渐浓稠，用勺子将浓稠的汁水不休地淋在牛肉上，使每一块牛肉皆均匀地裹上酱汁，这么能让牛肉愈加入味。当汤汁收至适合的浓稠度后（能较好地包裹住牛肉块即可），捞出牛肉块。
2. 将捞出的牛肉块放在案板上，用刀背轻轻拍打，使牛肉块的表皮稍稍松散一些，这么炸制时更容易酿成酥脆的外表。然后均匀地裹上一层干生粉，抖掉过剩的生粉。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃，不错将筷子插入油中，看到筷子周围有爱惜泡冒出即为七成热）。将裹好生粉的牛肉块放入油锅中，炸至表皮金黄酥脆。炸制经由中要预防翻动牛肉块，驻扎局部炸焦，约莫炸3 - 5分钟，捞出控油。
3. 装盘讳饰
1. 将炸好的牛肉块再行放入锅中，倒入适量的黑蒜鲜辣焖煲酱汁（以能均匀包裹住牛肉块为宜），小火煮至汤汁再次浓稠，让牛肉充分汲取酱汁的滋味，然后出锅装盘。
2. 在装好盘的牛肉上点缀几瓣黑蒜，增添菜品的风范和视觉恶果。再将10克甜密豆洗净，在滚水中焯烫一下，捞出沥干水分，摆放在牛肉周围行为围边，使通盘菜品看起来愈加好意思不雅。
黑蒜鲜辣焖煲酱 （汁酱配方，约可制作 10 份菜式）头抽鲜上鲜酿造酱油100克
焖烧煲仔酱20克 辣鲜露20克 上品鲍鱼汁20克 黑蒜80克 冰糖50克 鸡饭老抽
8克 制作jk 露出,混杂均匀即可。
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